Нож для хамона серии Riviera Arcos с длинным и гибким лезвием предназначен для аккуратной срезки тонких кусков окорока. За счет воздушных капсул вдоль лезвия продукты не прилипают к ножу; поэтому можно нарезать легко и быстро.
Серия кованых ножей Arcos Riviera разработана для профессионального и домашнего использования.
Лезвие ножа для хамона изготовили из эксклюзивной нержавеющей стали NITRUM; обладающей сверхвысокой режущей способностью; повышенной твердостью и коррозостойкостью. В результате лезвие ножа arcos долго не затупляется; не ржавеет; поэтому изделие имеет долгий срок службы; обеспечивая экономическую эффективность инвентаря. Защитой для пальцев во время нарезки служит специальная конструкция пятки; которая расположена на конце лезвия и делает использование ножа безопасным и надежным.
Рукоятку ножа для окорока серии «Riviera» с изящным дизайном изготовили из полиоксиметиленовых накладок; которые не создают щелей и предотвращают проникновение микроскопических элементов пищи. Закрепляют конструкцию рукоятки ножей arcos прочные металлические заклепки; способствующие длительной работе с ножом на кухне. Больстер располагается на передней части рукоятки ножа и уменьшает нагрузку на руку повара во время нарезки. Рукоятка ножа для нарезки прошла антибактериальную обработку; устойчивую к кислотам; хлору; моющим средствам и высоким температурам.
Уход за кухонными ножами Arco
- Мойте кухонные ножи сразу после использования.
- После эксплуатации протирайте досуха кухонные ножи мягкой тканью.
- Рекомендуется нарезать на деревянной или пластиковой доске.
- По возможности ножи для кухни мойте вручную.
- Для заточки ножей регулярно правьте кухонные ножи с помощью муссатов Arcos.
- Храните кухонные ножи в сухом; недоступном для детей месте.
Серия Arcos Riviera
В коллекцию вошли ножи для обработки мяса; чем обвалочный; чем филейный; а также шеф-ножи; японские ножи; ножи Сантока; поварские ножи; ножи для овощей и фруктов; ножи для чистки овощей; ножи для нарезки; ножи для томатов; ножи для рыбы; ножи для хлеба; ножи для хамона; ножи для творога.
Тип ножей Arcos Riviera
Ножи Arcos серии Riviera изготовили методом горячей ковки из экологически чистой нержавеющей стали NITRUM. Углеродную сталь сначала нагревают; а затем куют; придавая форму профессиональному ножу. Кухонные ножи в последствии охлаждают азотом; термически обрабатывают; шлифуют и полируют. На конечном этапе вставляют рукоятку. Готовые кованые ножи не имеют нежелательных сварных швов; склеенных или пустых участков. Ножам изготовленным методом горячей ковки характерна высокая механическая прочность; устойчивость к повреждениям и окислениям.
Материал клинка (лезвия) ножей Arcos Riviera
Лезвие ножей Arcos изготавливается из запатентованной стали NITRUM; сочетая инновационные материалы для клинка кухонного ножа. Непревзойденную остроту лезвия создают по технологии «шелковый край». Именно она позволила достичь в конечном счете идеальной остроты ножа и продолжительной режущей способности. Клинок из стали NITRUM сохраняет привлекательный внешний вид во время всего периода эксплуатации; характерна устойчивость к коррозии; долговечность в процессе постоянного использования.
Материал рукоятки(ручки) ножей Arcos Riviera
Рукоятку ножей изготовляют из пластичного полиоксиметилена и прикрепляют к хвостовику нержавеющими заклепками. Материал устойчив к ударам; кислотам; хлору; моющим средствам; грибкам и плесени. Не попадают остатки пищи благодаря полному отсутствию пустот. Рукоять ножей Arcos приспосабливается к форме руки; обеспечивая полный комфорт для работы. Сохраняет свою цельность и привлекательный внешний вид во время всего периода использования.
Твердость по шкале Роквелла (HRC)
56 HRC
При изготовлении стальных изделий контролируется множество параметров; один из важнейших – жесткость материала. Ее проверяют с помощью специального твердомера; изобретенного американцем Х.М. Роквеллом. Тестирование проходит так: на лезвие ножа размещают металлический шарик; который вжимают; измеряя образовавшееся углубление. После окончания процесса углубления результаты измеряются в условных единицах и обозначаются в соответствии с английской транскрипцией HRC. Шкала твердомеров разбита в пределах 20-67 единиц.
Тип заточки ножей Аркос серии Riviera
Режущая кромка затачивается симметрично с двух сторон под одинаковым углом 15 градусов с каждой стороны.
Почему стоит купить кухонные ножи ТМ Arcos:
- Arcos – один из самых известных производителей ножей в мире
- Высокое качество по разумной цене
- Ножи ARCOS не требуют частой замены; в результате чего повышается экономическая эффективность инвентаря.
- Arcos дает 10 лет гарантии на производственный бракПредлагаем ассортимент товаров с уникальным дизайном для разного назначения: кухонные поварские ножи; чем для мяса; чем для обработки мяса; чем для снятия шкур; чем филейный; чем тесак; шеф-ножи; японские ножи; ножи Сантока; ножи овощей и фруктов; ножи для чистки овощей; ножи для нарезки; ножи для рыбы; ножи для суши; ножи для хлеба; ножи для томатов; ножи кондитерские; ножи для хамона; ножи для сыра; ножи для масла; ножи для шаурмы; ножи карбовочные ; устричные ножи; ножи HACCP.
- Твердость лезвия и крепкость края ножей Arcos превышают средние по отрасли значения. Длительная острота ножа и его износостойкость обеспечивается из-за жесткости стали; поэтому потребность в заточке возникает реже.
- Сталь Nitrum благодаря усовершенствованной микроструктуре повышает устойчивость к коррозии.
- Технология изготовления стали Nitrum экологична и безопасна для окружающей среды.
